Yaourts maison

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Bonjour mes Kitchen Lover

J’espère que vous allez bien.
Aujourd’hui je vous propose la recette de mes yaourts maison que je fais depuis 2015.
Rien de compliqué, mais il faut quand même de la patience. L’idéal c’est de les faire avant de dormir.
Nous sommes de grands consommateurs de yaourts à la maison, bien qu’ils nous arrivent encore d’acheter des dessert lactés en grandes surfaces de temps en temps, les yaourts fait maison sont devenues indispensables et c’est plus intéressant économiquement parlant.

Je vous donne une recette dont les quantités s’adaptent à 12 bocaux de 160ml.

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Ingrédients pour des yaourts natures:

-1,5L de lait
-1 c à s de lait en poudre
-1 yaourt nature 125g
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Ingrédients pour yaourts à la vanille:

-1,8L de lait
-1 c à s de lait en poudre
-1 yaourt nature 125g
– 10 sachets de sucre vanillé
-Les graines d’une demie gousse de vanille
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Préparation:

Dans un saladier à l’aide d’un fouet ou dans votre blender, mélanger le lait avec le yaourt nature et le lait en poudre.

Le mélange doit être lisse, sans grumeaux.

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👉🏾Pour la version à la vanille, il vous faudra juste ajouter le sucre vanillé et les graines de vanille au mélange. Cependant bien mélanger le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Récupérez vos bocaux à yaourts bien nettoyer et sec.

Les remplir et les placer dans votre yaourtière pendant un minimum de 10h (selon indiquez sur la notice de votre yaourtière).

Au bout de 10h, vos yaourts sont fermes. Laissez refroidir puis bien fermer les bocaux avant des les mettres au frais.
Ils se conservent bien 15 jours.

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Vous pouvez varier vos yaourts en les faisant nature ou à la vanille avec de la confiture, des fruits cuits, des coulis, de la confiture de lait…

Il vous suffira de déposez dans le fond de vos bocaux l’accompagnement de votre choix, avant de versez délicatement le mélange de lait par dessus.

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N’hésitez pas à passez au yaourt maison, j’ai achetée une yaourtière avec 12 pots de 160ml mais j’ai due m’en procurer 12 autres pour proposer plus de choix à ma famille.

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Eh oui 🤗Nous sommes de grands mangeurs de yaourts ici.

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Gaufres – Battle Food 54

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Gaufres américaines

Idéal pour le brunch du dimanche matin, à manger sucré ou salé.
Croustillant juste à la sortie du gaufrier et moelleux à l’intérieur.

Je vous propose des gaufres américaines.

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Ingrédients :
1 sachet de levure chimique
2 c à s de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
350 ml de lait
2 pincées de sel
300 g de farine
3 c à s d’huile
2 oeufs
1 c à c de bicarbonate de soude

Réalisation :
Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients en veillant à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

Une fois la pâte bien lisse, préchauffez votre gaufrier. Graisser le légèrement si besoin puis versez une louche de pâte.

Respecter le temps de cuisson selon les indications de votre gaufrier.

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Une fois vos gaufres prêtes, vous pouvez les déguster avec l’accompagnement de votre choix Que ce soit salé ou sucré, faites-vous plaisir.

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Cette recette participe à la Battle Food 54, crée par Sunrise over sea et pour cette édition il y a  marraines: Valérie du blog I Love Cake et Lova du blog Graine de faim Kely

Liste des participants :

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi – Ramène la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appétit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait… bien cuisiné – Les placards de Lise – Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine à moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – Bœuf Karotte – Camille Pâtisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillère et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise – Fleur de thé – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – Poivré Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteau – Des recettes à Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande… – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you –

Cookies – Tea Time challenge #6

Hi everybody !

Bon j’arrête tout de suite car en vrai mon anglais c’est du yaourt 😂 LOL 😂

Aujourd’hui je participe à la Tea Time Challenge 6 qui nous fait voyager aux États-Unies 🇺🇸.

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Merci à Lewis du blog Fleurs de Thé d’avoir créé ce défi original.

Bon voilà, je vous parle d’un indémodables qui reste un plaisir gourmand aussi bien pour les petits que les grands. Bien qu’ils se mangent moelleux, moi je les préfères croquant comme des biscuits 🍪 C’est pour celà que je les laisse cuirent quelques minutes de plus dans four éteint.

Voici ma version des cookies et bien sûre avec du chocolat 🍫

Ingrédients:

500 g de farine
2 oeufs
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
200 g de beurre
50 g sucre en poudre
1 c à s de cacao non sucré
50g de pralin
1/2 cuillière à café de sel
2 sachets de sucre vanillé

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Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Dans votre robot, versez tout les ingrédients.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène afin d’obtenir un pâton.
Faites des boules de pâte d’environ 50g et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veillez à les espacés. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis enfournez.

Cuisson: 10 min puis encore 5 minutes dans votre four éteint et ouvert pour un résultat croquant comme j’aime.

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Laissez refroidir et dégustez vos cookies avec du lait chaud ou bien une infusion pour rester dans le thème de la Tea Time Challenge 🤗

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Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Dyen’s Kitchen

United colours of macarons

Croquant Fondant Gourmand

Quelque part en Provence

Gourmandises et passions

Cooking 4 you

Chaud Patate

Plaisirs de la maison

Keskonmangemaman?

Gourmande et Bio

Cuisine et couleurs

Sel Sucre

Un piano dans le jardin

Passion cuisine de Julie

Les gâteaux de lic

Malika / C’est Miam !

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Sponge cake

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Bonjour

Je vous parle aujourd’hui d’une base de gâteau excellente et moelleuse à souhait même le lendemain👌🏽❤️. Simple à réaliser, il de fait pas de bosse après cuisson, il se tient à la découpe.

D’origine anglo-saxon, le sponge cake a été créer pour la reine Victoria.
A l’origine, il est garnie de confiture de fraises et de crème fouettée.

Idéal en Cake design, on peut le fourrer de confiture, de ganache, de pâte à tartiner, de buttercream… Mais aussi le déguster nature.

Ici, j’ai utilisé un moule de 22 cm pour un gâteau d’une épaisseur de 5 cm.

Bref! Je n’ai que du bien à dire de ce gâteau…

Vous voulez la recette ?☝️🤗

Ingrédients de base:

150g de farine
150g de sucre en poudre
5 œufs
125g de beurre mou
1 sachet de levure
1/2 gousse de vanille

Pour la version au chocolat 🍫:
50g de cacao en poudre non sucré à tamiser avec la farine et la levure.

Préparation:

Préparer un moule de votre choix avec, un cercle de papier cuisson dans le fond puis beurrez et farinez.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Récupérez les grains de vanille à l’aide d’un couteau.

Tamisez la farine et la levure.

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Dans votre robot, fouettez le beurre, le jaune d’œuf et les grains de vanille.

Une fois le mélange blanchie, ajouter le mélange de farine et levure tamisées.

Bien mélanger sans faire de grumeaux.

NB: à ce moment là, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un parfum de votre choix (zeste de citron, rhum, fleurs d’oranger…) ou même du colorant alimentaire en poudre ou en gel.

À part, fouettez les blancs d’œufs avec le sel. Vos blancs d’œufs doivent être bien ferme et brillant.

Ajouter en trois fois. vos blancs en neiges au mélange précédant avec une spatule.

Mélangez délicatement en remuant du bas en haut.

Le mélange doit être aérien.

Versez la pâte dans votre moule, bien repartir puis cuire au four À 170°C pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau puis éteindre le four et laissez votre gâteau refroidir hors du four dans son moule.

Une fois refroidie, démouler délicatement votre gâteau puis garnissez-le à votre convenance.

Vous pouvez également le conserver au frigidaire, bien enveloppé dans du papier film pour le lendemain.

J’espère que ce sponge cake sera une réussite et un délice.

À très vite mes Kitchen Lover 🤗

 

 

Tarte aux pommes

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Juste classique et indémodable 🍎🍎🍎👍🏽 Quand je pense que le propriétaire voulait les jeter😩😩😩

Je partage avec vous cette recette d’une simplicité …

La tarte aux pommes

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Ingrédients:

1 pâte feuilletée
200g de compote de pommes
7 pommes
1 sachets de sucre vanillé
1 c à s de poudre d’amande

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Préparation:

Laver puis éplucher vos pommes. Découpez-les en quartiers de 5 millimètres d’épaisseurs environ.

Placez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson puis étaler la compote sur la surface de la pâte.

Placer vos quartiers de pomme à votre convenance et veiller à bien recouvrir toute la compote.

Une fois terminée parsemer les pommes avec le sucre vanillé et la poudre d’amandes.

Cuire votre tarte au four à 180°C durant 20 Minutes.

Votre tarte est enfin prête avec une jolie couleur dorée au-dessus.

Vous pouvez déguster votre tarte tiède ou la laissez refroidir.

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Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une boule de glace de votre choix accompagné de crème fouettée.

J’espère que cette recette vous plaira et n’hésitez pas à partager.

Choux craquelin

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Plus gourmand que les chouquettes, je vous propose de tester les choux craquelin. Se petit dôme de sucre caramélisé et craquelé fait toute la différence 😍

Ingrédients pour le craquelin:

40 g de beurre mou
50 g de sucre poudre
50 g de farine

Préparation:

Mélanger tout les ingrédients à la main. Versez le mélange sur du papier cuisson et pliez-le en deux.
Étaler la pâte sur toute la surface du papier cuisson (environ 3mm d’épaisseurs)puis mettre au congélateur le temps de faire la pâte à choux.
Quand vos choux sont prêt, il vous suffira de détailler des cercles selon la taille de vos choux puis les déposer juste avant la cuisson.

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Ingrédients pour la pâte à choux

250 ml d’eau
130 g de farine
60 g de beurre
une pincée de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs

Préparation:

Dans une casserole, verser l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
Quand le mélange arrive à ébullition,  retirer du feu et verser la farine en une seule fois.

Bien mélanger au fouet et veillez à ne pas laisser de grumeaux.
Remuer la pâte énergiquement jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et forme une boule.

Hors du feu, incorporer les oeufs un par un tout en remuant énergiquement la pâte qui  deviendra lisse et brillante.

Versez votre pâte dans une poche à douille puis former vos  choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veillez à bien les espacer puis les parsemer de sucre perlé ou déposer un cercle de craquelin.

Cuire au four à 170°C  pendant 20 minutes. Puis encore 5 minutes dans votre four éteint.
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Et  voilà! Vos choux sont prêt à être dégustés et je vous laisse imaginer ces délicieux choux avec un cœur de chantilly mascrapone au Nutella 😜

Je pâtisse avec Yann Bryss

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Le 17 juin dernier à l’occasion du Bac sucré 2017, Miele et Dalloyau nous ont gâtés en gourmandises.

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J’ai eue l’occasion d’assister à un atelier pâtisserie avec un M.O.F (meilleur ouvrier de France 🇫🇷) Yann Brys

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Super moment avec de belles découvertes gustatives.

Voici quelques photos et la recette du chef en bonus.

Le mariage des saveurs est délicieux et parfaitement équilibré.

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Merci Food Reporter

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