Pain Burger maison

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Bonjour mes Kitchen Lover, comment allez-vous?

Aujourd’hui je vous parle d’un plat que l’on affectionne beaucoup à la maison pour les différentes déclinaisons de garnitures que l’on peut imaginer.

Bien qu’ils nous arrivent encore de fréquentez le Mc Do… nos habitudes ont largement changer depuis que j’ai découvert et testée cette recette chez Dans ma modeste cuisine  sur Instagram.

Si vous n’avez toujours pas de recette qui fonctionne, je vous recommande sa recette qui vous donnera satisfaction sans aucun doute avec un pain super moelleux.

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🍔 Pain burger maison 🍔

Ingrédients:

20g de levure fraîche
600g de farine
2 c à s de sucre en poudre
1 c à c de sel
50g de beurre mou
150ml de lait tiède
150ml d’eau
2 œufs dont 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Des graines de votre choix: (graines de l’un, sésames, pavot …)

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Préparation:

Délayer la levure dans l’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Mélangez les œufs avec le lait puis faire fondre le beurre.

Versez le tout sur le mélange de farine puis bien pétrir le tout à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Quand le tout est bien homogène, former une boule à la main directement dans le bol du robot puis recouvrir avec du papier film.

Laisser pousser 1 à 2 heures dans un endroit chaud et sec (intérieur du four).

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Une fois que la pâte a doublée de volume, il faut la pétrir à nouveau pour enlevés l’air puis former des petits pâtons de 100g environ.

Déposez vos pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recouvrir avec un linge propre et sec puis les laissez pousser 1h dans un endroit chaud et sec à nouveau.

Badigeonnez vos pâtons à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf restant.

Parsemez vos pâtons avec les graines de votre choix.

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Cuisson: 200°C durant 20 minutes.

Laissez vos pains tiédir puis les garnir.

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Je vous souhaite un bon appétit 😄🍴🍔

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Quiche aux poireaux et truite fumée

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Bonjour mes Kitchen Lover, j’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je vous parle d’un classique de la cuisine française mais avec une association de goût que j’apprécie particulièrement.

Ingrédients:

-1 pâte feuilletée
-2 oeufs
-1 pot de crème fraîche 50 cl
-200 g de truite fumée
-1/2 poireau
-Sel, poivre, ail déshydraté
-100g de fromage râpé

-Persil et herbes de Provence.

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Préparation:

Mélanger la crème fraîche avec, les oeufs, le sel, poivre, et l’ail.

Lavez et découpez votre demie poireau en morceaux.

Placer la pâte feuilletée dans votre plat et versez le mélange de crème fraîche.

Disposer les morceaux de poireaux et des dès de truite fumée. Pour terminer, parsemer avec du fromage râpé et des herbes de Provence.

Cuire au four 30 minutes à 180° C

Bon appétit😋

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Pho (boeuf/coriandre)

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Je déclare ouverte les maladies de saison 😷🤒😱 Je suis dans un état grippal qui me rend chèvre 😡 (nez qui coule, toux, fièvre, migraine, courbature) et comme ce n’est pas suffisant je suis aussi l’infirmière des enfants 😭😭😭 Pour nous redonner des forces, j’ai fait une soupe PHO légèrement pimenté pour moi (sa débouche le nez et c’est meilleur).
C’est une recette que propose la marque MAGGI® (légèrement modifiée) avec sa nouvelle gamme de Cœur de Bouillon®

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Voici les ingrédients:

1,5 L d’eau
300g de carotte
1 oignon vert
2 capsules de Cœur de bouillon® boeuf/légumes
200g de nouilles chinoises
2 c à soupe de champignons noir déshydratés
5 branches de coriandre
1 c à s de gingembre frais râpé
350g de boeuf
Sauce Spicy de MAGGI® (touche personnelle)

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Préparation:

Lavez et épluchez vos légumes.
Émincez l’oignon, hachez la coriandre, découpez vos carottes et le boeuf en petits cubes.

Faite chauffez l’eau avec les capsules de Cœur de Bouillon®, les carottes et le bœuf.

Une fois les carottes tendres, ajoutez le reste des ingrédients, mélanger puis laissez cuire 5 minutes.

Votre soupe est prête. C’est un plat bien complet surtout quand on est malade.
Ajouter du sel et de la sauce spicy si besoin.

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À déguster chaud surtout.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous invite à découvrir la nouvelle gamme CŒUR DE BOUILLON® sur www.maggi.fr

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Poke bowl

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Avant hier, je faisais mon premier Poke bowl qui a fait un carton à la maison.
Plat traditionnel d’Hawaï prononcer: « Pokaï », le poke bowl fait le buzz aux États-Unis et au Japon.

Très populaire sur les réseaux sociaux également, les partages rivalisent de recettes originales avec de belles couleurs et une présentation presque artistique.
Le contenue doit être sains, peu caloriques et apporter de l’énergie.

Bien que le poisson cru et le riz reste la base, vous pouvez varier en légumes.

Je vous propose ma version.

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Ingrédients pour un bol:

200g de riz basmati cuit
1 avocat
1 c à s de maïs
5 tomates cerises
1 œuf dur
6 sashimi de saumon
Sésames noir et doré pour la déco

Assaisonnement:

1 c à s d’huile de sésame
1 c à soupe de sauce soja
Quelques gouttes de jus de citron vert
3 branches de coriandre haché
Quelques zestes de gingembre frais râpé (selon vos goûts).

Préparation:

Préparez votre bol propre et sec. Déposez le riz dans le fond.

Épluchez et découpez votre avocat en fines tranches.
Couper votre œuf en tranches et vos tomates cerises en deux.

Placer le tout à votre convenance sur le riz.
Parsemé ensuite le tout avec du sésame noir et du sésame doré.
À part dans un bol préparer l’assaisonnement qui accompagnera votre Poke Bowl.

Et voilà le tour est joué mais vous pouvez évidemment varier le contenu de votre bol.
Vous pouvez trouver pleins d’exemples sur Instagram.

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Je vous invite à reproduire ce plat qui est vraiment complet et consistant.

Poisson afro-créole

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Aujourd’hui je vous propose un plat afro-créole. Un plat que nous faisons souvent mais que je n’ai jamais proposée sur mon blog. C’est du poisson frit accompagné de brochettes de bananes plantains avec du riz.
On trouve beaucoup le poisson frit en Afrique et dans les îles. Bien que l’assaisonnement est plus créole, les accompagnements sont communs.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 dorades nettoyées
3 bananes plantains + 10 bâtons à brochettes
500g de riz cuit.

La marinade du poisson:

Le jus d’un citron
2 pincées de poudre de noix de muscade
2 pincées de poudre de girofle
1 gros oignon haché
5 gousses d’ails râpés
2 piments végétations hachés
Sel, poivre

Sauce d’accompagnement:

Le reste de marinade
Quelques branches de persil frais
2 tomates
Sel

Friture:

Farine et huile

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Préparation:

Le plus important c’est la marinade alors n’hésitez pas à faire la préparation la veille.

1/Faire mariner les poissons avec les épices dans un plat. Il faut que les poissons soient bien mélanger avec le épices.

2/Éplucher et découpez les bananes plantains en rondelles de 5 mm environ. Prévoir 5 rondelles par piques à brochettes.

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3/Récupérez vos poissons, en prenant soin de retirer les oignons hachés. Préparez un plat de farine puis plongez-y les poissons afin qu’il soit tous bien recouvert. C’est la farine qui donnera une croûte bien croustillante.

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4/Dans une poêle, versez un fond d’huile puis faire cuire vos brochettes de bananes des deux faces.

5/Rajoutez de l’huile dans cette même poêle et déposez délicatement les poissons à faire cuire des deux côtés.
La cuisson prend environ 20 minutes au total.

Pour une sauce d’accompagnement:

Dans le reste de marinade, ajouter deux tomates finement coupés. Faire revenir le tout avec une cuillère à café d’huile. Ajuster en sel si besoin puis ajouter du persil haché frais.

Il ne vous reste plus qu’à servir le tout(le poisson, les bananes, le riz et la sauce) avec la présentation de votre choix.

J’espère que vous sera séduit et je vous souhaite une bonne dégustation.

Tarte salée Di Parma

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Voilà une belle occasion de déguster à nouveau le jambon Prosciutto Di Parma .
Quel délice ce jambon finement tranché et savoureux.
C’est si simple de ce faire plaisir avec cette recette qu’il serait dommage de ne pas la partager.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
500g de tomate cerise
1 poivron vert
250g de mozzarella
Sel, poivre, ail moulu, thym, huile d’olive au basilic
1 paquet de jambon de Parme

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Préparation:

1/ Déroulez votre pâte sur une plaque de cuisson et replier les bords.
2/Rincez et découpez en rondelles vos tomates cerises.
3/Placez vos tomates sur la pâte et parsemer avec les épices.
4/Recouvrir de mozzarella et de quelques filets d’huile d’olive.
5/Rincez et découpez en lamelles votre poivron que vous déposerez sur la tarte.

Cuisson: 20 minutes au four à 180°C.

Après cuisson, parsemez de morceaux de jambon de Parme et ajouter des feuilles fraîche de basilic si vous en avez.

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J’espère que cette recette vous plaira car l’essayer c’est l’adopter.

Bonne dégustation.