Banana bread

 

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Bonjour mes Kitchen Lover, voilà un bon moment que je n’ai rien publiée sur mon blog mais je suis toujours dans ma cuisine malgré quelques problèmes de santé.

Je vous parle aujourd’hui d’une recette de mon enfance qui semble être devenue à la mode c’est derniers temps sur la blogosphère sous le nom de banana bread. Pour moi c’est un cake à la banane que ma mère nous faisait étant petit pour éviter le gaspillage de banane en fin de vie.

Une recette simple et économique qui peut être réalisée toute l’année.

Voici ma recette:

2 bananes, 3 oeufs, 1 cà c de cannelle en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200g de sucre en poudre, 300g de farine, 150g de beurre mou, 1 sachet de sucre vanillé et 1 bouchon de rhum.

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Préparations:

Beurrez et farinez un moule à cake puis allumez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez les oeufs, la levure, la cannelle, la farine, le sucre en poudre, le rhum, le beurre mou puis faite un mélange bien homogène.

Epluchez une banane puis écrasez-la grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez votre banane écarser à la pâte, mélangez à nouveau puis versez le tout dans votre moule à cake.

Epluchez la dernière banane puis coupez-la en deux. Disposez vos moitiés de banane sur la pâte à gâteau puis saupoudrez tout la surface avec le sachet de sucre vanillé.

Enfournez le cake durant 30 à 40 minutes selon votre four, il faut que votre cake soit bien cuit à coeur mais aussi une belle croûte sucré à la surface.

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Votre cake se dégustera sans problème avec un smoothie maison ou une verre de lait. Cependant, quelque soit la boisson de votre choix, ce cake sera forcément une véritable gourmandise.

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Chausson aux pommes

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Bonjour mes Kitchen Lover, comme une envie de pomme c’est dernier temps, je vous propose une recette simplissime, économique, gourmande et anti-gaspi.

Je suis certaine que vous n’y résisterai pas, les choses les plus simple sont bien les meilleurs.

Voici comment j’improvise un goûter avec 3 pommes  et un reste de compote maison.

Ingrédients:

1 pâte feuillétée, 3 pommes, 3 c à s de compote, 1 c à c de cannelle en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.

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Préparation:

Lavez puis épluchez vos pommes. Découpez-les en petits cubes et mettre de côté.

Sur une plaque de cuisson, déroulez votre pâte feuilletée sur son papier cuison puis étalez votre compote sur la moitié de la pâte à 2 cm du bord.

Déposez ensuite vos morceux de pommes puis refermer le tout en forme de chausson en veillant bien à souder les bords.

Badigeonnez votre chausson de lait à l’aide d’un pinceau, faite une petite décoration si vous le souhaitez puis saupoudrez le tout avec le sucre vanillé et la cannelle en poudre.

Cuisson: 30 minutes à 180°C.

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Brioche tréssée

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Bonjour mes Kitchen Lover, je vous propose aujourd’hui une brioche qui m’a séduite par sa mie filante. J’ai reprit la recette sur Instagram sur le compte de Adopte un gâteau et je vous assure que c’est une réussite du premier coup.

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Ingrédients:

500g de farine, 100g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 25 cl de lait tiède, 10g de levure séche, 60g de beurre mou, 1 oeuf, 1 c à c de sel, environ 60g  de sucre perlés, 1 c à s de lait + 1 jaune d’oeuf (pour la dorure).

Préparation:

Diluez la levure l’eau tiéde.

Dans votre robot pâtissier, versez la farine, le sel, les sucre puis mélanger légérement. ajoutez ensuite le mélange de lait avec la levure.

Démarez le pétrissage à vitesse lente environ 10 minutes afin de favorisez la formation de la mie aérée. Une fois la pâte homogéne, ajoutez les dés de beurre mou puis mélangez à nouveau jusqu’a incorporez le beurre.

Recouvrir la pâte et laissez-la pousser dans un endroit chaud et sec environ 1 heure. Au bout d’une heure, sur une surface fariné, dégasez la pâte puis former 3 pâtons de même poids, puis 3 boudins.

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Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez une tresse que vous devez bien souder aux deux extrémités.

Mélanger l’oeuf et le lait puis badigoenner votre brioche. Laissez-la pousser à nouveau dans un endroit chaud et sec pour 2 heures ( dans mon four étteind pour moi).

Au bout de 2 heures, votre tresse a doublé de volume, badigeonnez-la à nouveau avec le mélange de lait et d’oeuf pour la dorure puis parsemez le tout de sucre perlé.

Cuisson: 30 minutes à 180°C.

Le mieux est de déguster votre brioche le lendemain si vous arrivez à y résister. Bonne dégustaton.

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Crêpes

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Un incontournable des recettes de La pâtisserie… Salé et/ou sucré, du 1er janvier au 31 décembre, on ne se lasse pas d’une bonne crêpes faite maison. Simple à réaliser pour se faire plaisir sans complexe.

Voici les ingredients pour une pâte nature:

Ingrédients:

300 g de farine
3 oeufs
75 cl de lait
3 c à s d’ huile

Préparation:

Casser vos œufs à part pour éviter des surprises indésirables.

Dans un saladier ou dans votre robot, versez tout les ingrédients puis mélanger à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Pas besoin de repos.

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Cuisson:

Faite chauffer votre poêle anti-adhésive à feu moyen, une fois chaude, versez une louche de pâte à crêpe puis la répartir sur tout la surface de la poêle.

Des bulles se formes petits à petit, au bout de 2 minutes retournez votre crêpe à l’aide d’une spatule puis à nouveau laissez cuire 2 minutes.

Et voilà! votre crêpe est prête.

Renouveler la cuisson jusqu’à finir la pâte et bonne dégustation avec la garniture de votre choix.

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👉🏽La pâte à crêpe peut être parfumé avant cuisson, je vous donne 3 astuces que j’ai déjà réalisé:

🍴Vous pouvez remplacer le lait par de la bière (plus d’alcool une fois cuit, juste de goût de l’orge).

🍴Version sucré: 2 sachet de sucre vanillé, 1 c à s de rhum ou de liqueur de fruit, 1 c à c de cannelle en poudre… etc

🍴Version salé: thym, herbe de Provence, Curry, Paprikas… etc

 

 

Tarte rustique

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Cet été, j’ai vue passé une avalache de pâtisserie mais une en particulier a retenue mon attention. La fameuse tarte rustique aux fruits ou aux légumes, je trouve en effet la présentation rusique comme son nom l’indique et elle demande bien peu de chose pour un résultat bien gourmand.

Une pâte sucré maison, des fruits de saison, de la poudre d’amande, du sucre et du papier cuisson.

Je vous propose ma tarte rustique aux prunes que j’avais faite cet été.

-Ingrédients pour la pâte sucré:

300g de farine, 150g de sucre en poudre, 150g de beurre mou, et 150 ml d’eau froide.

Préparation:

Dans un saladier ou dans votre robot pâtissier, mélangez les ingrédients (sauf l’eau) jusuq’a former une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau en deux fois puis mélanger jusqu’a obtenir une pâte homogène. Filmez la pâte puis mettre au frais le temps de vous occupez de vos fruits et la garniture.

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Ingrédients pour la garniture:

10 prunes jaunes, 10 prunes rouges, 50g de poudre d’amandes, 50 de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillés.

Préparation:

Lavez et découpez vos prunes en quartiers.

Sur une feuille de papier cuisson, étalez votre pâte sucré en forme de cercle sur une épaisseur de 1,5 cm d’épaisseur.

Délimitez un cercle interieur pour répartir, la poudre d’amande, le sucre en poudre et les quartiers de fruits.

Rabattre les bords de la pâte pour formez votre tarte puis saupoudrez toute la surface avec le sucre vanillé.

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Cuisson:

Déposez votre tarte sur une plaque de cuisson, durant 40 minutes à 180°C. Votre tarte dégagera une odeure divine durant la cuisson et ressortira avec une fine coloration doré.

Vous avez le choix de déclinez votre tarte avec plusieurs autres fruits de votre choix.

Je vous souhaite une agréable dégustation gourmande et parfumé.

 

Gaufres – Battle Food 54

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Gaufres américaines

Idéal pour le brunch du dimanche matin, à manger sucré ou salé.
Croustillant juste à la sortie du gaufrier et moelleux à l’intérieur.

Je vous propose des gaufres américaines.

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Ingrédients :
1 sachet de levure chimique
2 c à s de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
350 ml de lait
2 pincées de sel
300 g de farine
3 c à s d’huile
2 oeufs
1 c à c de bicarbonate de soude

Réalisation :
Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients en veillant à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

Une fois la pâte bien lisse, préchauffez votre gaufrier. Graisser le légèrement si besoin puis versez une louche de pâte.

Respecter le temps de cuisson selon les indications de votre gaufrier.

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Une fois vos gaufres prêtes, vous pouvez les déguster avec l’accompagnement de votre choix Que ce soit salé ou sucré, faites-vous plaisir.

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Cette recette participe à la Battle Food 54, crée par Sunrise over sea et pour cette édition il y a  marraines: Valérie du blog I Love Cake et Lova du blog Graine de faim Kely

Liste des participants :

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi – Ramène la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appétit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait… bien cuisiné – Les placards de Lise – Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine à moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – Bœuf Karotte – Camille Pâtisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillère et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise – Fleur de thé – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – Poivré Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteau – Des recettes à Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande… – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you –

Cookies – Tea Time challenge #6

Hi everybody !

Bon j’arrête tout de suite car en vrai mon anglais c’est du yaourt 😂 LOL 😂

Aujourd’hui je participe à la Tea Time Challenge 6 qui nous fait voyager aux États-Unies 🇺🇸.

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Merci à Lewis du blog Fleurs de Thé d’avoir créé ce défi original.

Bon voilà, je vous parle d’un indémodables qui reste un plaisir gourmand aussi bien pour les petits que les grands. Bien qu’ils se mangent moelleux, moi je les préfères croquant comme des biscuits 🍪 C’est pour celà que je les laisse cuirent quelques minutes de plus dans four éteint.

Voici ma version des cookies et bien sûre avec du chocolat 🍫

Ingrédients:

500 g de farine
2 oeufs
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
200 g de beurre
50 g sucre en poudre
1 c à s de cacao non sucré
50g de pralin
1/2 cuillière à café de sel
2 sachets de sucre vanillé

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Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Dans votre robot, versez tout les ingrédients.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène afin d’obtenir un pâton.
Faites des boules de pâte d’environ 50g et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veillez à les espacés. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis enfournez.

Cuisson: 10 min puis encore 5 minutes dans votre four éteint et ouvert pour un résultat croquant comme j’aime.

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Laissez refroidir et dégustez vos cookies avec du lait chaud ou bien une infusion pour rester dans le thème de la Tea Time Challenge 🤗

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Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Dyen’s Kitchen

United colours of macarons

Croquant Fondant Gourmand

Quelque part en Provence

Gourmandises et passions

Cooking 4 you

Chaud Patate

Plaisirs de la maison

Keskonmangemaman?

Gourmande et Bio

Cuisine et couleurs

Sel Sucre

Un piano dans le jardin

Passion cuisine de Julie

Les gâteaux de lic

Malika / C’est Miam !

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