Feuilletées au fromage / Foodista Challenge 33

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Feuilletées au fromage

Aujourd’hui c’est La Foodista Challenge 33, et c’est mes enfants qui ont trouvés l’idée 😊

Une recette qui roule, un ingrédient qui commence par la lettre C pour respecter le thème et surtout avec du fromage mais pas que…

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
150g de fromage frais nature
1 c à s de lait
1 c à c d’ail moulu
1 c à c de persil
1 c à s d’oignons fries
Sel, poivre, herbe de Provence
120g de fromage râpé
Du sésame noir
Du sésame doré
Du cumin en grain

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Préparation:

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et mettre au frais.

Dans un bol, versez le fromage frais puis ajoutez le lait, l’ail moulu, du persil haché, les oignons fries, le sel, le poivre, les herbes de Provence et 50g de fromage râpé.

Bien mélanger le tout puis tartinée toute la surface de votre pâte feuilletée.

Enroulez délicatement la pâte sur elle-même puis la mettre au congélateur 20 minutes (la pâte doit être figé mais pas congelé).

Ressortir votre roulé puis le découpez en fine tranche de 5 cm d’épaisseur environ.

Placez vos tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson puis parsemez-les avec du fromage râpé, du cumin, du sésame….

Enfournez 20 Minutes à 180°C, avec une jolie couleur doré, vos feuilletées sont prêts.

Bon à savoir:

Vous pouvez préparer des feuilletés d’avance avec différents ingrédients salé ou sucré… puis les congelés une fois couper en tranches.

Il faudra juste les sortir 20 minutes avant cuisson.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous vous invite à découvrir les réalisations des autres participants.

IMG_5119La Foodista Challenge est un défi culinaire crée par Stéphanie du blog  Cuisine moi un mouton 🐑  et pour cette édition 33, la marraine est Virginie du blog Tea Time Delicatessen

Liste des participant(e)s:

Virginie – Tea Time & Delicatessen ♥ Marie – United Colours of Macarons ♥ Lise – Les Placards de Lise ♥ Lucie – 1 2 3 Zuste un Zeste ♥ Gabrielle – Petites Cuillères et Charentaises ♥ Julie – La Ptite Ju Nantaise ♥ Emeline – Vite fait bien cuisiné ♥ Dyen’s Kitchen ♥ Lewis – Fleurs de Thé ♥ Encore une lichette ♥ Rico – Chez Papa Rico ♥ Madi – Jeune et Affamée ♥ Cali – J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♥ Jessie – Engelys Pâtisse ♥ Bénédicte – Douceurs Maison ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Sylvie – La Table de Clara ♥ Carole – Ramène la popote ♥ Sabrina – Sab’n’Pepper ♥ Sarah – Play with Food ♥ Catalina – Le blog de Cata ♥ Gordana – Des recettes à gogo ♥ Hélène – Keskonmangemaman? ♥ Lova – Graine de faim kely ♥ Lina – Chaud Patate ♥

 

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Pho (boeuf/coriandre)

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Je déclare ouverte les maladies de saison 😷🤒😱 Je suis dans un état grippal qui me rend chèvre 😡 (nez qui coule, toux, fièvre, migraine, courbature) et comme ce n’est pas suffisant je suis aussi l’infirmière des enfants 😭😭😭 Pour nous redonner des forces, j’ai fait une soupe PHO légèrement pimenté pour moi (sa débouche le nez et c’est meilleur).
C’est une recette que propose la marque MAGGI® (légèrement modifiée) avec sa nouvelle gamme de Cœur de Bouillon®

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Voici les ingrédients:

1,5 L d’eau
300g de carotte
1 oignon vert
2 capsules de Cœur de bouillon® boeuf/légumes
200g de nouilles chinoises
2 c à soupe de champignons noir déshydratés
5 branches de coriandre
1 c à s de gingembre frais râpé
350g de boeuf
Sauce Spicy de MAGGI® (touche personnelle)

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Préparation:

Lavez et épluchez vos légumes.
Émincez l’oignon, hachez la coriandre, découpez vos carottes et le boeuf en petits cubes.

Faite chauffez l’eau avec les capsules de Cœur de Bouillon®, les carottes et le bœuf.

Une fois les carottes tendres, ajoutez le reste des ingrédients, mélanger puis laissez cuire 5 minutes.

Votre soupe est prête. C’est un plat bien complet surtout quand on est malade.
Ajouter du sel et de la sauce spicy si besoin.

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À déguster chaud surtout.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous invite à découvrir la nouvelle gamme CŒUR DE BOUILLON® sur www.maggi.fr

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Naans

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Le naan, spécialité d’origine Indienne, ce pain nature, au beurre ou avec du fromage, c’est juste un régal.

Je partage avec vous la recette de Sanjee que j’ai eue le plaisir de rencontrer à plusieurs reprises et que je remercie pour sa gentillesse et sa disponibilité.

Cette recette fait partie d’un de ces livres qui mettent à l’honneur la cuisine indienne. Je vous invite à découvrir son univers culinaire à travers son blog Bollywood Kitchen by Sanjee mais aussi les réseaux sociaux.

Passons en cuisine maintenant🤗

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Ingrédients:

15g de levure fraîche (ou 8g de levure boulangère sèche)
500g de farine
1 c à c de sel
4 c à s d’huile
1 yaourt nature 125g

Préparation:

Diluer la levure dans 20 cl d’eau à température ambiante.

Dans un saladier, versez la farine, le sel et mélanger.

Ajoutez l’huile, le yaourt, la levure diluée puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Recouvrir votre saladier avec un torchon propre et sec ou du papier film puis laissez lever votre pâte minimum 2 heures dans un endroit chaud et sec.

Au bout de 2 heures, votre pâte a bien levée. Sur une surface fariné, diviser la pâte en 8 à 10 boules puis aplatir vos pâtons sur 20 cm de diamètre avec une épaisseur de 3 millimètre.

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Faites cuires vos naans sur un plaque à pizza directement sur le feu (feu moyen) des deux côtés.

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Votre naan doit gonflé à la chaleur.

Cela permet de retrouver cet aspect grillé comme le naan traditionnel je trouve.

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Pour la version au fromage (cheese naan):

Faite un creux dans votre pâton puis déposez le fromage râpé et un fromage (type Vache Qui Rit).

Bien refermer votre pâton puis l’aplatir en faisant un disque de 15 cm de diamètre environ toujours sur 3 millimètre d’épaisseur.
Attention à ne pas percer la pâte, donc bien répartir le fromage.

J’espère que cette recette vous plaira.

Poke bowl

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Avant hier, je faisais mon premier Poke bowl qui a fait un carton à la maison.
Plat traditionnel d’Hawaï prononcer: « Pokaï », le poke bowl fait le buzz aux États-Unis et au Japon.

Très populaire sur les réseaux sociaux également, les partages rivalisent de recettes originales avec de belles couleurs et une présentation presque artistique.
Le contenue doit être sains, peu caloriques et apporter de l’énergie.

Bien que le poisson cru et le riz reste la base, vous pouvez varier en légumes.

Je vous propose ma version.

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Ingrédients pour un bol:

200g de riz basmati cuit
1 avocat
1 c à s de maïs
5 tomates cerises
1 œuf dur
6 sashimi de saumon
Sésames noir et doré pour la déco

Assaisonnement:

1 c à s d’huile de sésame
1 c à soupe de sauce soja
Quelques gouttes de jus de citron vert
3 branches de coriandre haché
Quelques zestes de gingembre frais râpé (selon vos goûts).

Préparation:

Préparez votre bol propre et sec. Déposez le riz dans le fond.

Épluchez et découpez votre avocat en fines tranches.
Couper votre œuf en tranches et vos tomates cerises en deux.

Placer le tout à votre convenance sur le riz.
Parsemé ensuite le tout avec du sésame noir et du sésame doré.
À part dans un bol préparer l’assaisonnement qui accompagnera votre Poke Bowl.

Et voilà le tour est joué mais vous pouvez évidemment varier le contenu de votre bol.
Vous pouvez trouver pleins d’exemples sur Instagram.

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Je vous invite à reproduire ce plat qui est vraiment complet et consistant.

Poêlée mexicaine

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Poêlée mexicaine

nb: Pour un gain de temps, je vous conseil les légumes surgelés déjà précuits et vous trouverez sans problème dans les grandes surfaces près de chez vous, des mélange d’épices mexicaines au rayon épices.

Ingrédients:

8 Petits épis de maïs coupés en deux
2 c à s de grains de maïs
300g d’haricots vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 Piment rouge
500g de haricots rouges
1 Oignons haché
200g de boeuf haché
1 c à soupe d’huile
Mélange d’épices mexicaine
Sel, poivre

Préparation:

Faire revenir dans une poêle  la viande hachée avec l’oignon avec l’huile. Une fois cuit, mettre de côté.

Découper vos légumes si besoin.

Faite revenir tous les légumes avec le mélange d’épices mexicain, sel et poivre.

Une fois les légumes tendres, ajoutez la viande hachée bien mélanger le tout puis recouvrir 5 minutes feu éteint.

Votre poêlée mexicaine est prête et en plus rapide à faire.

Bien entendu, vous pouvez choisir de cuisiner des légumes frais mais dans ce cas là il faudra les cuirent séparément car le temps de cuisson n’est pas la même pour tous les légumes.

J’espère que cette recette vous plaira.

Pâte à pizza

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Ingrédients pour deux pizzas.

-Pâte à pizza
500 g de farine de blé – 
3 c à s d’huile d’olive – 
250 ml d’eau tiède 
- 1 c à c de sel
 – 15 g de levure fraîche.

Préparation:

Faite diluer la levure dans l’eau tiède.
Dans une cuve, mélanger la farine, le sel.
Ajouter ensuite le mélange de levure et d’eau et l’huile.
Bien pétrir le tout au crochet durant 3 minutes puis terminé le pétrissage à la main.
Une fois la pâte homogène, formez une boule, recouvrir votre cuve avec du papier film et laisser reposer votre pâte dans un endroit chaud et sec au minimum 3h.

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Récupérer votre pâte qui a pris du volume. Divisez en deux puis sur une surface fariné, aplatir vos pâtes pour former vos pizzas et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Procédé à la garniture de votre choix

Nb: Vous pouvez détailler des minis pizzas également, idéal pour un apéritif 👍

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Recette:
-Sauce tomate aux légumes maison
🍅Noté que la sauce tomate se conserve très bien au congélateur😊
Pour ma base,  j’ai choisi une base de sauce tomate que j’ai faite moi-même en moulinant dans mon robot:
1 sachet de poêlée de légumes surgelé (poivrons, courgettes aubergine, oignon)
3 tomates pelées , 1 carotte cuite, 1 c à s de tomate concentrée
Sel, poivre thym, huile d’olive au basilic
Après avoir obtenu une purée de tomates aux légumes, tartiner la surface de la pâte à pizza puis ajouter la garniture de votre choix.
Cuisson: Cuire vos pizzas au four 20 minutes à 200° C.

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Astuce: vous pouvez également assaisonné votre sauce tomate avec le mélange parfait Italien.

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J’espère que ces recettes vous plaira.

Je cuisine Créole avec Leslie Beliot

Atelier culinaire avec Leslie

C’est avec un grand plaisir que je vous fais un retour de ma participation à l’atelier culinaire organisé par Leslie du blog: Je cuisine Créole avec pour thème la patate douce.

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Je me suis régalé de l’entrée au dessert et j’ai découvert par la même occasion différentes textures de la patate douce.

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Leslie nous a  proposé  de découvrir différentes façons de cuisiner la patate douce  aussi bien salé que sucré.

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Je ne regrette absolument pas d’avoir participé à cette atelier culinaire qui m’a laissé de très bons souvenirs gustatifs autour d’une belle ambiance conviviale et chaleureuse.

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Je vous propose un aperçu en vidéo également disponible sur ma chaîne YouTube Je cuisine Créole avec Leslie

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Vous pouvez-vous inscrire directement sur le blog de Leslie Je cuisine Créole  pour participer à son prochain atelier culinaire.

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