Poêlée mexicaine

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Poêlée mexicaine

nb: Pour un gain de temps, je vous conseil les légumes surgelés déjà précuits et vous trouverez sans problème dans les grandes surfaces près de chez vous, des mélange d’épices mexicaines au rayon épices.

Ingrédients:

8 Petits épis de maïs coupés en deux
2 c à s de grains de maïs
300g d’haricots vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 Piment rouge
500g de haricots rouges
1 Oignons haché
200g de boeuf haché
1 c à soupe d’huile
Mélange d’épices mexicaine
Sel, poivre

Préparation:

Faire revenir dans une poêle  la viande hachée avec l’oignon avec l’huile. Une fois cuit, mettre de côté.

Découper vos légumes si besoin.

Faite revenir tous les légumes avec le mélange d’épices mexicain, sel et poivre.

Une fois les légumes tendres, ajoutez la viande hachée bien mélanger le tout puis recouvrir 5 minutes feu éteint.

Votre poêlée mexicaine est prête et en plus rapide à faire.

Bien entendu, vous pouvez choisir de cuisiner des légumes frais mais dans ce cas là il faudra les cuirent séparément car le temps de cuisson n’est pas la même pour tous les légumes.

J’espère que cette recette vous plaira.

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Pâte à pizza

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Ingrédients pour deux pizzas.

-Pâte à pizza
500 g de farine de blé – 
3 c à s d’huile d’olive – 
250 ml d’eau tiède 
- 1 c à c de sel
 – 15 g de levure fraîche.

Préparation:

Faite diluer la levure dans l’eau tiède.
Dans une cuve, mélanger la farine, le sel.
Ajouter ensuite le mélange de levure et d’eau et l’huile.
Bien pétrir le tout au crochet durant 3 minutes puis terminé le pétrissage à la main.
Une fois la pâte homogène, formez une boule, recouvrir votre cuve avec du papier film et laisser reposer votre pâte dans un endroit chaud et sec au minimum 3h.

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Récupérer votre pâte qui a pris du volume. Divisez en deux puis sur une surface fariné, aplatir vos pâtes pour former vos pizzas et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Procédé à la garniture de votre choix

Nb: Vous pouvez détailler des minis pizzas également, idéal pour un apéritif 👍

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Recette:
-Sauce tomate aux légumes maison
🍅Noté que la sauce tomate se conserve très bien au congélateur😊
Pour ma base,  j’ai choisi une base de sauce tomate que j’ai faite moi-même en moulinant dans mon robot:
1 sachet de poêlée de légumes surgelé (poivrons, courgettes aubergine, oignon)
3 tomates pelées , 1 carotte cuite, 1 c à s de tomate concentrée
Sel, poivre thym, huile d’olive au basilic
Après avoir obtenu une purée de tomates aux légumes, tartiner la surface de la pâte à pizza puis ajouter la garniture de votre choix.
Cuisson: Cuire vos pizzas au four 20 minutes à 200° C.

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Astuce: vous pouvez également assaisonné votre sauce tomate avec le mélange parfait Italien.

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J’espère que ces recettes vous plaira.

Pagacas (Foodista Challenge 31)

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Toujours contente de découvrir de nouvelles recettes de tous pays, je vous propose mes premiers Pogacas. Des petits croissants de lune fourré d’origine Turque. Merci à Dans ma modeste cuisine  dont j’ai repris la recette à ma façon. J’espère que ça vous plaira.

Ingrédients:

500g de farine
20g de levure fraîche
300ml de lait tiède
1 c à c de sel

Pour la dorure:

1 œuf battu + 2 c à s d’huile
Quelques graines de sésames

Pour la farce:

100g de fromage râpé
3 branches de cives hachés
3 branches de coriandre hachés
200ml de crème liquide
Sel, poivre, thym
4 tranches de dinde fumée

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Préparation:

1/Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans votre robot, mélangez la farine et le sel puis versez le mélange de levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène recouvrir votre cuve avec du papier film.
Laissez votre pâte poussée dans un endroit chaud et sec 1h.

2/Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec les épices et la crème.

3/Couper vos tranches de dindes en deux.

4/Votre pâte a bien poussé.
Sur une surface fariné, travailler la pâte afin d’obtenir 8 à 10 boules de même taille.

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(Voir photo pour vous aidez)

5/ Abaissez une boule de pâte.
Placez le jambon et le mélange de fromage.

6/Faites 6 entailles au dessus de ingrédients puis enroulez à partir de la garniture.

7/Formez un croissant de lune puis déposez le sur une plaque recouvert de papier cuisson.

8/Renouvelez les 3 dernières étapes pour toutes les boules de pâtes.

9/Recouvrir d’un torchon propre puis laissez pousser vos croissants 30 minutes.

10/ Mélangez l’œuf battu avec le lait puis badigeonner vos croissants. Parsemez de graines de sésames puis enfournez 20 minutes à 180°C.

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Vos Pogacas sont prêt à être dégustés avec une simple salade.

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J’espère que cette recette vous plaira et je vous souhaite une bonne dégustation.

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Cette recette participe à la 32ème édition du Foodista Challenge, défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

La marraine de cette édition est Lina du blog Chaud Patate

Le thème est: « la fumée dans l’assiette” avec un produit fumé et un élément de décoration qui évoque le feu.

La liste des blogs participants:

Chaud Patate / Dyen’s Kitchen / Fil et Croq / Fleurs de Thé  / Quelques grammes de gourmandises/Gourmande et Bio / Jaune moutarde Jeune affamée  / Karibo SakafoUnités colours of macarons/ Casio (non-blogueur)/   Keskonmangemaman ? / La petite Junantaise / La table de Clara / Le blog de Cata / Lilica Gourmet / Petite cuillère et charentaise

Tarte salée Di Parma

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Voilà une belle occasion de déguster à nouveau le jambon Prosciutto Di Parma .
Quel délice ce jambon finement tranché et savoureux.
C’est si simple de ce faire plaisir avec cette recette qu’il serait dommage de ne pas la partager.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
500g de tomate cerise
1 poivron vert
250g de mozzarella
Sel, poivre, ail moulu, thym, huile d’olive au basilic
1 paquet de jambon de Parme

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Préparation:

1/ Déroulez votre pâte sur une plaque de cuisson et replier les bords.
2/Rincez et découpez en rondelles vos tomates cerises.
3/Placez vos tomates sur la pâte et parsemer avec les épices.
4/Recouvrir de mozzarella et de quelques filets d’huile d’olive.
5/Rincez et découpez en lamelles votre poivron que vous déposerez sur la tarte.

Cuisson: 20 minutes au four à 180°C.

Après cuisson, parsemez de morceaux de jambon de Parme et ajouter des feuilles fraîche de basilic si vous en avez.

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J’espère que cette recette vous plaira car l’essayer c’est l’adopter.

Bonne dégustation.

Pastillas au poulet

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Bonjour

Je partage avec vous aujourd’hui une recette croustillante car j’ai découvert qu’il existait des feuilles de bricks au goût piment…Alors voilà! c’était l’occasion de réaliser à nouveau mes pastillas à la viande et aux légumes. Mes enfants aiment ce côté caché, car ils cherchent à deviner ce qu’il y a dedans.

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Ingrédients:

-10 feuilles de bricks (nature ou au piment)
-800g de poêlées de légumes surgelés
(Poivrons, aubergines, oignons, courgettes)
-500g de blancs de poulet
-100g de pois chiches
-1 c à s d’huile d’olive
-Sel, poivre, ail moulu, thym, cumin en poudre
-1 œuf battu
-Du sésames noir

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Préparation:

1/ Faire revenir les légumes avec les épices et l’huile d’olive. Dosez les épices selon vos goûts.

2/ Ajoutez les blancs de poulet, les poids chiches, bien mélangez le tout et laissez refroidir.

-Aidez-vous des photos pour le pliage.

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3/ Décollez une feuille de brick, couper la en deux puis les placer l’une à côté de l’autre.

4/Repartir l’équivalent d’une cuillère à soupe dans le sens horizontal puis enrouler la farce avec les feuilles de bricks.

5/ Une fois enroulée, former un escargot puis déposez votre pastilla sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6/Renouveler les étapes dû pliages autant de fois que désiré.

7/À l’aide d’un pinceau, badigeonner vos pastillas avec l’œuf battu puis parsemez de sésames noir.

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8/Cuire au four vos pastillas 15-20 minutes à 170°C. Vos pastillas doivent avoir une jolie coloration.

Servir accompagné d’une salade et bonne dégustation.

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J’espère que cette recette vous plaira.

Brochettes Di Parma

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Bonjour!

Bien que le soleil se fait plus discret depuis vendredi, il fait encore assez bon pour qu’on puisse manger dehors. Il y a quelques jours j’ai reçu un joli colis gourmand composé d’un joli tablier, de fiches de recettes et un coffret de jambon de Parme, Prosciutto Di Parma (merci Florine). Ces tranches de jambon sont extras fines, fondantes et se mangent sans faim.

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Je vous propose une recette fraîcheur sucré/salé qui n’a rien d’inédit mais qui reste indémodable par son mariage de saveurs.

Voici la recette:

16 piques à brochettes
1 paquet de jambon de Parme
1 melon
16 billes de mozzarella
Quelques feuilles de mâches

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Préparation:

Rincez vos feuilles de mâches puis laissez égoutter. Couper le melon en deux, retirer les pépins puis détaillez 16 boules à l’aide d’un bouleur. Décollez vos tranches de jambons délicatement puis diviser en 16 morceaux.

Enfilez vos brochettes dans l’ordre suivant:

-Des feuilles de mâches
-une bille de mozzarella
-une bille de melon
-Une tranche de jambon de Parme
-Des feuilles de mâches

Renouvelez l’enchaînement suivant pour chaque piques à brochettes.

Vous pouvez ajouter un mélange de vinaigre balsamique et d’huiles d’olives en guise d’assaisonnement.

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J’espère que cette recette vous plaira et vous souhaite de bons repas en plein air.

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Cette recette participe à la troisième édition du défi culinaire « Appropriez-vous la recette » créé par Sylvie du blog La table de Clara avec pour thème « Ne me raconte pas de salade » sans oublié de mettre du vert.

Retrouver ici la liste des blogs participants.