Yaourts maison

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Bonjour mes Kitchen Lover

J’espère que vous allez bien.
Aujourd’hui je vous propose la recette de mes yaourts maison que je fais depuis 2015.
Rien de compliqué, mais il faut quand même de la patience. L’idéal c’est de les faire avant de dormir.
Nous sommes de grands consommateurs de yaourts à la maison, bien qu’ils nous arrivent encore d’acheter des dessert lactés en grandes surfaces de temps en temps, les yaourts fait maison sont devenues indispensables et c’est plus intéressant économiquement parlant.

Je vous donne une recette dont les quantités s’adaptent à 12 bocaux de 160ml.

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Ingrédients pour des yaourts natures:

-1,5L de lait
-1 c à s de lait en poudre
-1 yaourt nature 125g
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Ingrédients pour yaourts à la vanille:

-1,8L de lait
-1 c à s de lait en poudre
-1 yaourt nature 125g
– 10 sachets de sucre vanillé
-Les graines d’une demie gousse de vanille
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

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Préparation:

Dans un saladier à l’aide d’un fouet ou dans votre blender, mélanger le lait avec le yaourt nature et le lait en poudre.

Le mélange doit être lisse, sans grumeaux.

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👉🏾Pour la version à la vanille, il vous faudra juste ajouter le sucre vanillé et les graines de vanille au mélange. Cependant bien mélanger le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Récupérez vos bocaux à yaourts bien nettoyer et sec.

Les remplir et les placer dans votre yaourtière pendant un minimum de 10h (selon indiquez sur la notice de votre yaourtière).

Au bout de 10h, vos yaourts sont fermes. Laissez refroidir puis bien fermer les bocaux avant des les mettres au frais.
Ils se conservent bien 15 jours.

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Vous pouvez varier vos yaourts en les faisant nature ou à la vanille avec de la confiture, des fruits cuits, des coulis, de la confiture de lait…

Il vous suffira de déposez dans le fond de vos bocaux l’accompagnement de votre choix, avant de versez délicatement le mélange de lait par dessus.

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N’hésitez pas à passez au yaourt maison, j’ai achetée une yaourtière avec 12 pots de 160ml mais j’ai due m’en procurer 12 autres pour proposer plus de choix à ma famille.

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Eh oui 🤗Nous sommes de grands mangeurs de yaourts ici.

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Pâtes carbonara

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Bonjour mes Kitchen Lover, je vous emmène en Italie 🇮🇹 aujourd’hui. J’aime beaucoup la cuisine italienne et il y a encore beaucoup de plats que j’aimerai découvrir… En attendant, voilà une bonne raison de vous partager

🍝 Ma recette des pâtes Carbonara 🍝

Ingrédients:

-500g de pâtes de votre choix
-200g de lardons de dinde fumés
– 50cl de crème liquide
– 100g de parmesan
-1 gros oignon
– 3 gousses d’ail râpé, persil hachée

– 250g de champignons de Paris frais (ma touche personnelle)

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Préparation:

Faire bouillir de l’eau, éteindre le feu puis plonger vos pâtes 7 minutes. (Suivre les instructions sur l’emballage)

Égoutter vos pâtes et mettre de côté.

Faire revenir vos lardons, avec l’oignon haché, l’ails râpés, les champignons en lamelles et laisser caraméliser.

Ajouter un peu de sel et de poivre.

Rajouter les pâtes et bien mélanger 2 minutes.

Éteindre le feu, verser la crème liquide, une partie du parmesan et le persil finement haché.

Servir chaud, parsemez de parmesan et ajouter un jaune d’œuf (si vous le souhaitez).

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Vous pouvez remplacer la viande par du saumon fumé ou encore des fruits de mers afin de varier les goûts…

J’espère que ma version vous plaira, bon appétit.😋👍

Pain Burger maison

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Bonjour mes Kitchen Lover, comment allez-vous?

Aujourd’hui je vous parle d’un plat que l’on affectionne beaucoup à la maison pour les différentes déclinaisons de garnitures que l’on peut imaginer.

Bien qu’ils nous arrivent encore de fréquentez le Mc Do… nos habitudes ont largement changer depuis que j’ai découvert et testée cette recette chez Dans ma modeste cuisine  sur Instagram.

Si vous n’avez toujours pas de recette qui fonctionne, je vous recommande sa recette qui vous donnera satisfaction sans aucun doute avec un pain super moelleux.

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🍔 Pain burger maison 🍔

Ingrédients:

20g de levure fraîche
600g de farine
2 c à s de sucre en poudre
1 c à c de sel
50g de beurre mou
150ml de lait tiède
150ml d’eau
2 œufs dont 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Des graines de votre choix: (graines de l’un, sésames, pavot …)

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Préparation:

Délayer la levure dans l’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Mélangez les œufs avec le lait puis faire fondre le beurre.

Versez le tout sur le mélange de farine puis bien pétrir le tout à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Quand le tout est bien homogène, former une boule à la main directement dans le bol du robot puis recouvrir avec du papier film.

Laisser pousser 1 à 2 heures dans un endroit chaud et sec (intérieur du four).

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Une fois que la pâte a doublée de volume, il faut la pétrir à nouveau pour enlevés l’air puis former des petits pâtons de 100g environ.

Déposez vos pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recouvrir avec un linge propre et sec puis les laissez pousser 1h dans un endroit chaud et sec à nouveau.

Badigeonnez vos pâtons à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf restant.

Parsemez vos pâtons avec les graines de votre choix.

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Cuisson: 200°C durant 20 minutes.

Laissez vos pains tiédir puis les garnir.

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Je vous souhaite un bon appétit 😄🍴🍔

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Quiche aux poireaux et truite fumée

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Bonjour mes Kitchen Lover, j’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je vous parle d’un classique de la cuisine française mais avec une association de goût que j’apprécie particulièrement.

Ingrédients:

-1 pâte feuilletée
-2 oeufs
-1 pot de crème fraîche 50 cl
-200 g de truite fumée
-1/2 poireau
-Sel, poivre, ail déshydraté
-100g de fromage râpé

-Persil et herbes de Provence.

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Préparation:

Mélanger la crème fraîche avec, les oeufs, le sel, poivre, et l’ail.

Lavez et découpez votre demie poireau en morceaux.

Placer la pâte feuilletée dans votre plat et versez le mélange de crème fraîche.

Disposer les morceaux de poireaux et des dès de truite fumée. Pour terminer, parsemer avec du fromage râpé et des herbes de Provence.

Cuire au four 30 minutes à 180° C

Bon appétit😋

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Banana bread

 

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Bonjour mes Kitchen Lover, voilà un bon moment que je n’ai rien publiée sur mon blog mais je suis toujours dans ma cuisine malgré quelques problèmes de santé.

Je vous parle aujourd’hui d’une recette de mon enfance qui semble être devenue à la mode c’est derniers temps sur la blogosphère sous le nom de banana bread. Pour moi c’est un cake à la banane que ma mère nous faisait étant petit pour éviter le gaspillage de banane en fin de vie.

Une recette simple et économique qui peut être réalisée toute l’année.

Voici ma recette:

2 bananes, 3 oeufs, 1 cà c de cannelle en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200g de sucre en poudre, 300g de farine, 150g de beurre mou, 1 sachet de sucre vanillé et 1 bouchon de rhum.

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Préparations:

Beurrez et farinez un moule à cake puis allumez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez les oeufs, la levure, la cannelle, la farine, le sucre en poudre, le rhum, le beurre mou puis faite un mélange bien homogène.

Epluchez une banane puis écrasez-la grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez votre banane écarser à la pâte, mélangez à nouveau puis versez le tout dans votre moule à cake.

Epluchez la dernière banane puis coupez-la en deux. Disposez vos moitiés de banane sur la pâte à gâteau puis saupoudrez tout la surface avec le sachet de sucre vanillé.

Enfournez le cake durant 30 à 40 minutes selon votre four, il faut que votre cake soit bien cuit à coeur mais aussi une belle croûte sucré à la surface.

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Votre cake se dégustera sans problème avec un smoothie maison ou une verre de lait. Cependant, quelque soit la boisson de votre choix, ce cake sera forcément une véritable gourmandise.

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Chausson aux pommes

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Bonjour mes Kitchen Lover, comme une envie de pomme c’est dernier temps, je vous propose une recette simplissime, économique, gourmande et anti-gaspi.

Je suis certaine que vous n’y résisterai pas, les choses les plus simple sont bien les meilleurs.

Voici comment j’improvise un goûter avec 3 pommes  et un reste de compote maison.

Ingrédients:

1 pâte feuillétée, 3 pommes, 3 c à s de compote, 1 c à c de cannelle en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.

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Préparation:

Lavez puis épluchez vos pommes. Découpez-les en petits cubes et mettre de côté.

Sur une plaque de cuisson, déroulez votre pâte feuilletée sur son papier cuison puis étalez votre compote sur la moitié de la pâte à 2 cm du bord.

Déposez ensuite vos morceux de pommes puis refermer le tout en forme de chausson en veillant bien à souder les bords.

Badigeonnez votre chausson de lait à l’aide d’un pinceau, faite une petite décoration si vous le souhaitez puis saupoudrez le tout avec le sucre vanillé et la cannelle en poudre.

Cuisson: 30 minutes à 180°C.

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Brioche tréssée

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Bonjour mes Kitchen Lover, je vous propose aujourd’hui une brioche qui m’a séduite par sa mie filante. J’ai reprit la recette sur Instagram sur le compte de Adopte un gâteau et je vous assure que c’est une réussite du premier coup.

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Ingrédients:

500g de farine, 100g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 25 cl de lait tiède, 10g de levure séche, 60g de beurre mou, 1 oeuf, 1 c à c de sel, environ 60g  de sucre perlés, 1 c à s de lait + 1 jaune d’oeuf (pour la dorure).

Préparation:

Diluez la levure l’eau tiéde.

Dans votre robot pâtissier, versez la farine, le sel, les sucre puis mélanger légérement. ajoutez ensuite le mélange de lait avec la levure.

Démarez le pétrissage à vitesse lente environ 10 minutes afin de favorisez la formation de la mie aérée. Une fois la pâte homogéne, ajoutez les dés de beurre mou puis mélangez à nouveau jusqu’a incorporez le beurre.

Recouvrir la pâte et laissez-la pousser dans un endroit chaud et sec environ 1 heure. Au bout d’une heure, sur une surface fariné, dégasez la pâte puis former 3 pâtons de même poids, puis 3 boudins.

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Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez une tresse que vous devez bien souder aux deux extrémités.

Mélanger l’oeuf et le lait puis badigoenner votre brioche. Laissez-la pousser à nouveau dans un endroit chaud et sec pour 2 heures ( dans mon four étteind pour moi).

Au bout de 2 heures, votre tresse a doublé de volume, badigeonnez-la à nouveau avec le mélange de lait et d’oeuf pour la dorure puis parsemez le tout de sucre perlé.

Cuisson: 30 minutes à 180°C.

Le mieux est de déguster votre brioche le lendemain si vous arrivez à y résister. Bonne dégustaton.

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